Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
FRANCOIS MIKULSKI - Meursault 1er Cru Les Charmes 2018
Domaine François Mikulski er en familieejet vingård, grundlagt i 1990'erne af Claude Boillot, François' bedstefar på moderens side. Vinmarken på 8 hektar ligger i Meursault, i underregionen Côte de Beaune i Bourgogne. Domaine drives af François og Marie-Pierre Mikulski siden 1992. De producerer vine baseret på Chardonnay og Pinot Noir og ejer parceller i seks Premier Cru vinmarker i Meursault og en i Volnay.
Meursault Premier Cru « Les Charmes » er lavet på Chardonnay med en gennemsnitsalder på 50 år. Appellationen Charmes dækker et område på 31 hektar i kommunen Meursault. Mikulski ejer 0,66 hektar vinmarker i denne appellation. Modningen af denne cuvée foregår i 20% nye fade og resten i fade brugt en, to og tre gange for at bevare terroirets udtryk. Denne vin vil være bedst om fem år.
Druesort: 100% Chardonnay