Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Dhondt Grellet - Les Terres Fines - Premier Cru - Magnum
Domaine Dhondt-Grellet ligger i Flavigny, ved portene til Avize, i hjertet af Côte des Blancs i Champagne. Vinmarken på 6 hektar er plantet med Chardonnay (i kommunerne Cramant, Chouilly og Cuis) og Pinot Noir i Avenay-Val-d’Or i den store Marne-dal. I 1986 besluttede Eric Dhondt og Edith Grellet at stoppe salget af druer til vinhandlere og startede Dhondt-Grellet. Deres søn, Adrien, som nu er i 20'erne, har overtaget vinfremstillingen og har hurtigt løftet familiens vine til et nyt niveau. Han har langsomt udvidet sortimentet af producerede champagner ved at isolere deres marker i landsbyerne Cramant og Cuis og ved at tappe de rene udtryk af Chardonnay.
Les Terres Fines er en Blanc de Blanc Premier Cru, lavet af Chardonnay-vinstokke fra ni forskellige parceller, alle fra kalkrige jorde i Cuis med en gennemsnitsalder på 45 år. Basisårgangen udgør 70% af blandingen, resten kommer fra en evig reserve, der går tilbage til 1986. Doseringen er 0 g/L.
Druesort: 100% Chardonnay