Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
FERRONI - Boucan d'Enfer - 50%
Maison Ferroni ligger i Aubagne i Provence, nær Marseille. Destilleriets hovedkontor er placeret på Château des Creissauds. Guillaume Ferroni, passioneret omkring gamle spiritus og aromatiske planter, har udviklet en varieret række spiritus, der kombinerer historie, kulturel arv og naturlige rigdomme. Han markedsfører rom, whisky, likører, pastis osv., hvoraf de fleste nødvendige planter dyrkes og høstes vildt på ejendommen.
Ferroni Boucan d’Enfer er en blanding af industrielle rom fra La Trinité, Guyana og Mauritius, som gennemgår en trippel modning: 12 måneder i Cognac-fade, 6 måneder i Rasteau-fade (rødvin fra Rhône) og en afslutning i tørverøgede whiskyfade fra Islay-øen i Skotland.
Røget