Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine BELLUARD - Le Feu 2017
Domaine Belluard ligger i kommunen Ayse i Savoie. Vingården blev grundlagt i 1947 og var tidligere dækket af frugttræer. Siden 1988 har Dominique Belluard stået for de 10 hektar, som han hovedsageligt har plantet med den endemiske druesort fra Savoie kaldet « Gringet ». Vingården drives i biodynamisk landbrug siden 2001, uden officiel certificering. Den konstante observation og analyse af vingården fører til en beskyttelse og pleje af planterne ved at integrere alle de naturlige elementer omkring, altid med søgen efter balance mellem plante-, dyre- og mineralverdenen på bekostning af kemiske pesticider.
Le Feu fremstilles af den lokale druesort Gringet. Efter manuel høst presses druerne forsigtigt, hvorefter gæringen sker spontant med de indfødte gærstammer. Vinen gennemgår en malolaktisk gæring og lagres derefter i betontanke i ægform.
Druesort: 100% Gringet