Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
BIONDI SANTI - Rosso di Montalcino 2017
Biondi Santi ligger i Toscana, i Italien. Familien har været etableret siden 1930'erne og siges at være den første til at producere Brunello di Montalcino. Ferrucio Biondi Santi udviklede under oidium- og phylloxera-problemerne i slutningen af det 19. århundrede massale udvælgelsesmetoder af sine mest modstandsdygtige vinstokke, podede dem på amerikanske rodstokke og fortsatte med at producere en rødvin lagret på egetræsfade baseret på Sangiovese, mens andre producenter stoppede produktionen eller gik over til andre vinstile. I dag ledes vingården af Jacopo Biondi Santi og hans søster Alessandra. Biondi Santi-vingården har 25 hektar Sangiovese, hvoraf 5 hektar blev plantet mellem 1930 og 1972. De ejer også siden 1990'erne Castello di Montepo, en ejendom i Scansano i Maremme Toscana.
Rosso di Montalcino fremstilles af Sangiovese Grosso, hvor vinstokkene på 5 til 10 år dyrkes på sten med forskellig oprindelse. Vinen lagres i 1 år på slavonske egetræsfade med yderligere 4 måneders flaskelagring.
Druesort: 100% Sangiovese Grosso