RHUM JM - Gammel rom - 2010 - 43,40%
Beliggende i den nordlige del af Martinique, på skråningerne af Montagne Pelée, nyder Habitation Bellevue godt af et fugtigt tropisk klima og særligt frugtbar vulkansk jord, som er ideel til dyrkning af en exceptionel sukkerrør. I 1914 købte Gustave Crassous de Médeuil Rhumerie J.M fra familien Jean-Marie Martin. Siden da har arvingerne Crassous de Médeuil omhyggeligt sørget for produktionen af Rhum J.M.
Sukkerrørene, der dyrkes og udvælges med omhu, bliver knust i møller mindre end en time efter høsten. Denne særegenhed sikrer en særlig frisk og aromatisk sukkerrørssaft. J.M er et af de få destillerier på Martinique, der bruger kildevand til produktionen af deres rom. Dette vand, som kommer fra Montagne Pelée, er rent og mineralrigt og bidrager til kvaliteten af Rhum J.M. Landbrugsrommenes destillation foregår altid i to traditionelle kobberkolonner af kreolsk type. Tønderne bliver omhyggeligt udvalgt og forbrændt før brug. Hvert år foretager lagermesteren en omhyggelig påfyldning af tønderne med rom af samme alder for at bevare den karakteristiske smag for hvert årgang.
Rhum Vieux J.M blev destilleret i 2002 og lagret i 10 år i 200-liters egetræstønder.