Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
CAOL ILA - 13 år - Elixir - 2007 - 55,60%
Elixir Distillers blev oprettet som Speciality Drinks i 1999 af brødrene Sukhinder og Raj Singh, som også lancerede whiskyforhandlerens hjemmeside Whisky Exchange samme år. Virksomheden skiftede navn til Elixir Distillers i 2017. 'The Single Malts of Scotland' er en serie af Single Malt whiskyer produceret af Elixir Distillers siden 2005. Hver udgave er omhyggeligt udvalgt blandt Elixir Distillers' fade fra de seks whiskyproducerende regioner i Skotland. Kun de fade, der anses for at have opnået den krævede kvalitet og karakter, bliver tappet under navnet The Single Malts of Scotland.
Denne Single Malt fra Caol Ila blev destilleret i 2007 og har lagret i over 13 år i et enkelt Hogshead-fad. 274 flasker blev produceret.
Tørvet