Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
CAOL ILA - 13 år - Elixir - 2007 - 55,60%
Elixir Distillers grundades som Speciality Drinks 1999 av bröderna Sukhinder och Raj Singh, som också lanserade whiskyåterförsäljarens webbplats Whisky Exchange samma år. Företaget bytte namn till Elixir Distillers 2017. 'The Single Malts of Scotland' är en serie Single Malt-whiskys producerade av Elixir Distillers sedan 2005. Varje utgåva väljs noggrant från Elixir Distillers fat från de sex whiskyproducerande regionerna i Skottland. Endast de fat som anses ha uppnått den nödvändiga kvaliteten och karaktären buteljeras under namnet The Single Malts of Scotland.
Denna Single Malt från Caol Ila destillerades 2007 och har lagrats i över 13 år i ett enda Hogshead-fat. 274 flaskor producerades.
Rökt