Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Clos Larrouyat - Comète 2020
Clos Larrouyat ligger i Pyrénées-Atlantiques, i appellationen Jurançon. Det er en ejendom oprettet af Maxime Salharang i 2011 til ære for hans bedstefar på mors side, Roger Larrouyat. Vinmarken på 3 hektar drives biodynamisk på en unik terroir med et lag af rullesten fra Ossau-dalen, men er kun certificeret som økologisk landbrug. Maxime Salharang dyrker hovedsageligt to druesorter: Petit Manseng og Gros Manseng.
Comète er Clos Larrouyats top cuvée. Denne tørre Jurançon er lavet på basis af Petit Manseng (75%), suppleret med Camaralet, en druesort fra Pyrenæerne, som tilføjer en krydret aromatisk nuance.
Druer: 75% Petit Manseng, 25% Camaralet
/REPETER_etoile>