Domaine Chantal Lescure - Pommard - Les Vignots 2018
Domaine Chantal Lescure ligger i byen Nuits-Saint-Georges i Bourgogne. Grundlagt i 1975 af Chantal Lescure og Xavier Machard de Gramont, driver familieejendommen i dag 19 hektar vinmarker, mod nord på skråningerne ved Dijon og mod syd til Meursault. Aymeric og Thibault Machard de Gramont, de to sønner af Chantal Lescure, overtog ejendommen efter deres mors død i 1996. Hvert år producerer de 19 cuvéer fra 35 parceller. Vinmarkerne dyrkes udelukkende efter certificeret økologisk landbrug siden 2006.
Pommard Les Vignots kommer fra 35 år gamle Pinot Noir-vinstokke, plantet på et areal på 1 hektar. Efter håndhøst sorteres druerne, afstilkes og lægges i gæringstanke ved hjælp af tyngdekraft. Gæringen er lang og blid i ståltanke med moderat pigeage og en macerationstid på 18 til 25 dage. Modningen foregår i et koldt kældermiljø på bærmen med 30% nye fade.
Druesort: 100% Pinot Noir