Domaine Chantal Lescure - Pommard - Les Vignots 2018
Domaine Chantal Lescure ligger i staden Nuits-Saint-Georges i Bourgogne. Grundat 1975 av Chantal Lescure och Xavier Machard de Gramont, driver familjedomen idag 19 hektar vinodlingar, norrut på sluttningarna vid Dijon och söderut till Meursault. Aymeric och Thibault Machard de Gramont, Chantals två söner, tog över domänen efter deras mors bortgång 1996. Varje år producerar de 19 cuvéer från 35 parceller. Vinodlingen är helt certifierat ekologisk sedan 2006.
Pommard Les Vignots kommer från 35 år gamla Pinot Noir-vinstockar, planterade på en yta av 1 hektar. Efter handskörd sorteras druvorna, avstjälkas och jäses i tankar med gravitation. Jäsningen är långsam och mjuk i rostfria ståltankar med måttlig pigeage och en macerationstid på 18 till 25 dagar. Lagringen sker i ett kallt källarutrymme på jästfällningen med 30% nya fat.
Druvsort: 100% Pinot Noir