Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
FRITZ HAAG - BRAUNEBERGER Juffer Sonnenuhr Riesling - Auslese GK - Fuder 12 2001
Weingut Fritz Haag ligger i Brauneberg, i Mosel, i Tyskland. Den første dokumenterede omtale af vingården stammer fra 1605, på et tidspunkt hvor byen hed Dusemond. Oliver Haag overtog vingården i 2005 og har siden drevet den sammen med sin kone Jessica. I alt dækker vinmarkerne 19 hektar, og vinplanterne er plantet på devon-skiferjord på skråninger med op til 80 graders hældning. Dette terroir er godt egnet til Riesling, da det tilbyder et køligt og godt drænet miljø, som muliggør fuld modning uden at gå på kompromis med syren. De velkendte Erste Lage vinmarker Brauneberger Juffer og Brauneberger Juffer Sonnenuhr er fuldstændigt tilknyttet Fritz Haag.
Juffer Sonnenuhr, et vinmark af verdensklasse, strækker sig over cirka 10,5 hektar stejle skråninger i hjertet af vinmarken. Den er varmere end Brauneberger Juffer og er den første parcel i Brauneberg. Dens vine er dybe og kraftfulde med komplekse og krydrede frugtnoter.
Auslese laves af druer med en mostvægt på 83-110 Oechsle (hydrometrisk skala, der måler mostens densitet), hvilket svarer til 191-260 g/L restsukker, og hvor druerne høstes manuelt med ædel råddenskab.
Druesort: 100% Riesling