Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
BIONDI SANTI - Brunello di Montalcino - Årgang 2012
Biondi Santi ligger i Toscana, i Italien. Familien har drevet vingården siden 1930'erne og siges at have været de første til at producere Brunello di Montalcino. Ferrucio Biondi Santi udviklede under oidium- og phylloxera-problemerne i slutningen af det 19. århundrede massale udvælgelser af sine mest modstandsdygtige vinstokke, podede dem på amerikanske rodstammer og fortsatte med at producere en rødvin lagret på egetræsfade baseret på Sangiovese, mens andre producenter stoppede produktionen eller skiftede til andre vintyper. I dag ledes vingården af Jacopo Biondi Santi og hans søster Alessandra. Biondi Santi-vinmarkerne omfatter 25 hektar Sangiovese, hvoraf 5 hektar blev plantet mellem 1930 og 1972. Siden 1990'erne ejer de også Castello di Montepo, en ejendom i Scansano i Toscanske Maremma.
Brunello di Montalcino Årgang fremstilles af Sangiovese Grosso (klon BBS11), hvor vinstokkene, der er mellem 10 og 25 år gamle, dyrkes på sten med forskellig oprindelse. Vinen lagres i 3 år på slavonske egetræsfade med yderligere 4 måneders flaskelagring.
Druesort: 100% Sangiovese Grosso