Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Les Frères de la Côte - Foursquare - 11 år - Brut de Fût - Finish Moscatel - 65,1%
Les Frères de la Côte er en gruppe af importører/aftappere af produkter, der udelukkende transporteres med sejlskibe. Virksomheden blev grundlagt i 2015 af to franske sejlkaptajner: Raphaël og François Mangin. Rhums Les Frères de la Côte er aftappet siden 2017 i deres lager i Saint-Etienne i Loire. De sejler på Très Hombres, en brigantintype sejlbåd på 32 meter, uden motor, med en lastkapacitet på 35 tons. Siden 2010 har Très Hombres foretaget 12 krydsninger af Atlanterhavet fra sin hjemmehavn i Holland. I 2019 blev et nyt selskab (La Compagnie des Frères de la Côte) oprettet med det formål at genoplive sejlbåden Zeehaen, en brigantin på over 45 meter med en lastkapacitet på 120 tons. Konceptet er at udvikle en flåde af fragtskibe, der tilbyder et alternativ til den nuværende transport og give en mere menneskelig værdi til transatlantisk varetransport med en handel, der er mere tæt på økologi end økonomi.
Denne gamle rom kommer fra destilleriet Foursquare på Barbados. Det er en blanding af rom destilleret i 2010 i pot still og kolonnedestillation og lagret på Bourbonfade indtil januar 2021. Den blev derefter overført til et fad, der tidligere har indeholdt Moscatel (en sød hvidvin fra Portugal), hvor den gennemgik en dynamisk lagring i 4 måneder ombord på brigantinen Très Hombres. Rommen hvilede derefter i 9 måneder i lagrene i Saint-Etienne. 910 flasker blev produceret.