Domaine Paul Prieur - Pieuchaud Silex 2017
Domaine Paul Prieur et Fils ligger i Verdigny, i appellationen Sancerre i Loire-dalen. Vinbønder i 11 generationer, det er i dag Luc og Philippe Prieur, der driver domaine. De dyrker 13,5 hektar Sauvignon Blanc på kalkholdige terroirs i Verdigny og Chavignol (Caillottes og Terres Blanches) og Silex i landsbyen Thauvenay. De producerer også rødvine på 5 hektar i stedet kaldet Les Pichons, plantet i 1950'erne ved masseselektion. Domaine er under certificering til økologisk landbrug.
Cuveéen Pieuchaud fremstilles af Sauvignon Blanc dyrket på stedet med samme navn i landsbyen Thauvenay, hvis terroir består af ler og flint. Høsten er manuel, og der tilsættes ikke svovl før gæring. Druerne presses og afklarede for at gennemføre en lagring på bærmen uden omrøring. Lagringen varer 15 måneder i 16 hektoliter trækar (80%) og i 600 liters tønder (20%).
Druesort: 100% Sauvignon Blanc