Domaine Les Hautes Terres - Les Autres Terres Blanc 2021
Domaine Les Hautes Terres ligger i Aude-dalen, i Roquetaillade-cirkusset i Languedoc. Dette terroir, der er 50 millioner år gammelt, består af okkerfarvet mergel med forekomster af fossiler af små skaller, turriteller og nummulitter. I 2000 købte Gilles Azamøkologisk dyrkning for at producere elegante og komplekse vine.
Autres Terres Blanc er en blanding af Chardonnay og Mauzac, dyrket på parceller i højden (mellem 350 og 450 meter) på et terroir af mergel med turriteller, meget rig på små fossiler, hvilende på marint kalksten. Vinificeringen er traditionel, og lagringen varer 6 måneder på tank.
Druesorter: Chardonnay, Mauzac