Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château TROTTEVIEILLE 1992
Château Trotte Vieille ligger i Saint-Émilion, i Bordeaux. Det er klassificeret som Premier Grand Cru Classé B i den officielle klassifikation af Saint-Émilion-vine og har tilhørt vinhandelsfirmaet Borie-Manoux siden 1949. Vinavlen på Château Trotte Vieille blev officielt registreret for første gang i et dokument fra 1453, hvilket gør Trotte Vieille til en af de ældste i appellationen. Faktisk er nogle af vinmarkernes vinstokke på den lukkede 10 hektar store mark over 140 år gamle. Den dominerende druesort er Merlot, tæt fulgt af Cabernet Franc og en lille mængde Cabernet Sauvignon. Disse vinstokke er plantet i røde lerjord, der dækker kalksten.
Grand Vin fra Château Trotte Vieille er domineret af Merlot. Høsten sker manuelt, og druerne gæres i betonkar ved kontrolleret temperatur. Denne gæring varer 15 til 20 dage, hvorefter vinen lagres på egsfade i 12 til 18 måneder.
Druesorter: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon