MAS DE LA SERANNE - A l'ombre du figuier 2021
Le Mas de la Séranne ligger i Aniane i Terrasses du Larzac og har sit navn efter bjergkæden foran ejendommen. I 1998 vendte Jean-Pierre Venture og hans kone Isabelle tilbage til deres hjemegn i Languedoc og besluttede at skifte erhverv. De oprindelige fem hektar vinmarker er i dag udvidet til 16 hektar, som drives i certificeret økologisk landbrug med biodynamiske påvirkninger.
À l’Ombre du Figuier 2021 er en blanding af Cinsault (30%), Grenache (30%), Syrah (20%), Counoise (10%) og Morrastel (10%). Vinificeringen er traditionel, og macerationen varer 10 til 15 dage afhængigt af druesorten. Modningen varer 6 måneder på tank.
Druesorter: Cinsault, Grenache, Syrah, Counoise, Morrastel