Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château CARBONNIEUX 2019
Château Carbonnieux ligger i Pessac-Léognan i vinregionen Bordeaux. Ejendommen blev grundlagt i det 13. århundrede, og i løbet af de følgende seks århundreder blev den overdraget til mange borgerlige familier i Frankrig, herunder familien Bouchereau (grundlægger af Clos des Millésimes). Châteauets moderne historie begynder i midten af 1900-tallet, da det blev købt af familien Perrin. Marc Perrin og hans søn startede først en omfattende genplantningskampagne, som udvidede ejendommen til 45 hektar i 1970 og derefter til 70 hektar i 1980, og i dag når den næsten 95 hektar. Château Carbonnieux praktiserer økologisk og ansvarlig landbrug på hele vingården og er certificeret HVE3 (Haute Valeur Environnementale Niveau 3).
Château Carbonnieux Rouge 2019 er en blanding af Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (40%), Cabernet Franc (5%) og Petit Verdot (5%). Efter håndhøst varer macerationen 3 til 4 uger i rustfrit ståltank med omrøring. Modningen varer 15 til 18 måneder på fade, hvoraf 35 til 40% er nye.
Druesorter: 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot