Les Cailloux du Paradis - Racines Rouge (Lot 2019-3) - Claude Courtois - Magnum 2019
Les Cailloux du Paradis tilhører Claude Courtois og ligger i Soings-en-Sologne, ved siden af Cheverny. Claude Courtois driver vingården sammen med sine sønner, Etienne og Julien, og dyrker 13 hektar vinmarker med Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) og Cabernet Sauvignon i rødvin samt Sauvignon Blanc og Pineau d’Aunis og andre lokale druesorter. De arbejder med respekt for naturen, uden kemisk indgriben og bruger utraditionelle vinificeringsteknikker.
Racines er vingårdens store cuvée. Det er en blanding af flere druesorter, som Courtois ikke oplyser, der gennemgår en lang maceration og en lagring på 18 måneder i fade.
Druesort(er): Ikke oplyst