Les Cailloux du Paradis - Racines Rouge (Lot 2019-3) - Claude Courtois - Magnum 2019
Les Cailloux du Paradis tillhör Claude Courtois och ligger i Soings-en-Sologne, bredvid Cheverny. Claude Courtois driver vingården tillsammans med sina söner, Etienne och Julien, och odlar 13 hektar vinrankor med Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) och Cabernet Sauvignon i rött samt Sauvignon Blanc och Pineau d’Aunis och andra lokala druvsorter. De arbetar med respekt för naturen, utan kemisk intervention och använder ovanliga vinifieringstekniker.
Racines är domänens stora cuvée. Det är en blandning av flera druvsorter, som Courtois inte specificerar, som genomgår en lång maceration och en lagring på 18 månader i fat.
Druva(or): Ej angivna