LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - La Perlée 2020
Domaine La Porte Saint Jean ligger i landsbyen Montreuil-Bellay i Anjou-Saumur-regionen i Loire-dalen. Det har tilhørt Sylvain Dittière siden 2011 efter professionelle erfaringer hos store vinproducenter og domæner: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard... Han driver mere end 7 hektar vinmarker, der har været drevet med certificeret økologisk landbrug siden 2017. Han anvender en minimalistisk tilgang under vinificering og lagring, bruger meget lidt svovl og træ.
La Perlée er lavet af Chenin Blanc fra to parceller med gamle vinstokke (60 og 90 år). De to parceller høstes og vinificeres separat. Lagringen varer 24 måneder i barriques af flere anvendelser og i demi-muids på 500 og 600 liter, hvoraf en del er nye.
Druesort: 100% Chenin Blanc