LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - La Perlée 2020
Domaine La Porte Saint Jean ligger i byn Montreuil-Bellay i Anjou-Saumur-regionen i Loire-dalen. Det har tillhört Sylvain Dittière sedan 2011 efter professionella erfarenheter hos stora vinmakare och domäner: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard... Han driver över 7 hektar vingårdar som har varit certifierat ekologiska sedan 2017. Han använder en minimalistisk metod vid vinifiering och lagring, använder mycket lite svavel och trä.
La Perlée är gjord på Chenin Blanc från två gamla vingårdsparceller (60 och 90 år). De två parcellerna skördas och vinifieras separat. Lagringen varar 24 månader i barriques av flera användningar och i demi-muids på 500 och 600 liter, varav en del är nya.
Druvsort: 100% Chenin Blanc