Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
BULLEIT - Bourbon - 45%
Bulleit Distilling Company er et whiskeydestilleri baseret i Louisville, i Kentucky. I 1987 realiserede Thomas E. Bulleit Jr. en længe næret drøm om at genoplive en gammel familieopskrift på bourbon: inspireret af sin tip-tip-oldefar Augustus Bulleit, som lavede en whisky med højt rugindhold mellem 1830 og 1860, forlod Thomas et succesfuldt advokatfirma og satsede alt på dette projekt. Det kalkfiltrerede vand fra Kentucky giver en solid base for bourbons karakter, mens de forkullede amerikanske egetræsfade giver en røget smag. Det høje rugindhold giver fylde og krydderi med en tydeligt blød og ren eftersmag.