Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Haut Monplaisir - Tradition 2020
Château Haut-Monplaisir ligger i Lacapelle-Cabanac, i appellationen Cahors. I 1998 overtog familien Fournie denne familieejendom. Som autodidakter nærmede de sig Pascal og Jean-Marc Verhaeghe fra Château du Cèdre for at lære at fremstille Malbec-vine. Vinmarken strækker sig over 30 hektar, certificeret økologisk landbrug siden 2012.
Château Haut-Monplaisir Tradition er lavet af Malbec, dyrket på ler-silikat-jord med sten, og vinplanternes alder er 30 år. Høsten er afstilket og knust, og vinificeringen foregår i cementtanke med pigeage. Macerationen varer mellem 25 og 30 dage. Vinen lagres i cementtanke (70%) og i egsfade (30%) i 18 måneder.
Druesort: 100% Malbec