Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Haut Monplaisir - Tradition 2020
Château Haut-Monplaisir ligger i Lacapelle-Cabanac, i appellationen Cahors. År 1998 tog familjen Fournié över denna familjegård. Som autodidakter närmade de sig Pascal och Jean-Marc Verhaeghe från Château du Cèdre för att lära sig att framställa Malbec-viner. Vinodlingen sträcker sig över 30 hektar, certifierad ekologisk odling sedan 2012.
Château Haut-Monplaisir Tradition är gjord på Malbec, odlad på ler-silikat-stenig jord och vinrankornas ålder är 30 år. Skörden avstjälkas och krossas och vinifieringen sker i cementtankar med pigeage. Macerationen varar mellan 25 och 30 dagar. Vinet lagras i cementtankar (70%) och i ekfat (30%) i 18 månader.
Druvsort: 100% Malbec