Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
TEQUILA - Calle 23 - Criollo - 49.3%
Tequila Calle 23 produceres i Jalisco-regionen i Mexico. Den fremstilles af en af de få kvindelige tequilaproducenter; Sophie Decobecq, en ung fransk ingeniør.
Calle 23 begynder med en streng udvælgelse af blå agaveplanter, der kommer fra området «Los Altos de Jalisco» (højlandet), mellem byerne Tepatitlan og Arandas. I dette område nyder agaverne godt af varme, tørre og solrige perioder, efterfulgt af kraftige regntider, samt en frugtbar jord rig på mineraler, hvilket producerer rigere og bedre kvalitetsagaver, der tager 7 til 9 år om at nå fuld modenhed.
Denne tequila fremstilles af agavevarianten «Criollo».