Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Littorai - Pinot Noir - Sonoma Coast 2019
Littorai Wines er et lille familiedrevet vineri beliggende på den nordlige kyst af Californien i USA. Det ejes af Heidi og Ted Lemon. Ted er en erfaren vinmager, der startede sin karriere med en ønologigrad fra Universitetet i Dijon i 1981. Han var den første amerikaner, der blev ansat som vinmager og vingårdsleder på en ejendom i Bourgogne, Domaine Guy Roulot i Meursault, hvor han boede indtil 1984. Han har arbejdet på mange prestigefyldte ejendomme i Bourgogne: Domaine Georges Roumier, Domaine Bruno Clair, Domaine Parent, Domaine De Villaine, Domaine Delorme og Domaine Dujac. Heidi arbejdede på flere ejendomme i Napa, før hun grundlagde Littorai: Domaine Chandon, Robert Pecota Winery, Robert Long Vineyards og Stag’s Leap Wine Cellars. I 2010 blev Ted kåret som Årets Vinemager af San Francisco Chronicle. Han har flere gange været nomineret til en James Beard-pris som årets professionelle inden for vin og spiritus. Deres dyrkningsteknikker er et frugtbart udtryk for mange års forskning i de krydsende strømme af permaculture, agroøkologi og biodynamik.
Pinot Noir Sonoma Coast består af frugter, der ikke opfylder kravene til Littorais udpegede vinmarker og andre vinmarker i Sonoma Coast. Vinen er en blanding af marker dyrket konventionelt, økologisk og biodynamisk. Det kølige klima i denne del af Californien giver vine med en fremragende elegance.
Druesort: 100% Pinot Noir