Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
RHUM BALLY - Årgang 2004 - Brut de fût - Pyramide - Flaskefyldt 2023 - 53,70%
Mærket J. Bally blev grundlagt af Jacques Bally på Martinique. Han producerede sin spiritus på en måde, der lignede den, der blev brugt til at skabe franske eaux-de-vie. Bally destillerede frisk sukkerrørsjuice for at producere et særpræget udvalg af rom. I 1917 besluttede Jacques Bally at lagre sin rom i egetræsfade. I 1924 blev rommen for første gang tappet på de karakteristiske trekantede flasker for mærket. Destilleriet lukkede i 1989 og blev overført til Distillerie du Simon, hvor rommen i dag produceres.
Denne gamle agricole rom blev sat til lagring i franske egetræsfade den 17. september 2004. 2.500 flasker blev produceret.
/REPETER_etoile>