Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Dr. Loosen - Graacher Himmelreich Auslese 1991
Dr. Loosen er en producent baseret nær Bernkastel i Mosel-regionen i Tyskland. Ledet af vinpersonligheden Ernst "Ernie" Loosen, er han en af Tysklands mest berømte Riesling-producenter. Ernie Loosen, som har været ansvarlig siden 1988, blev kåret til årets mand af Decanter magasinet i 2005 og anses bredt som en af verdens mest indflydelsesrige vinmagere. Ejendommen ejer seks store vinmarker, som alle er klassificeret som Erste Lage i den preussiske klassifikation fra 1868 over Mosel-vinmarker. Disse inkluderer berømte navne som Wehlener Sonnenuhr, Erdener Prälat og Graacher Himmelreich, og vinene fra disse steder udgives som enkeltmarksetiketter. Ud over skifer og mineralrige vulkanske jordbund samt klassiske, lange og kølige somre, har disse klippefyldte vinmarker også gamle ukrudtsfri vinstokke, hvoraf nogle er over 120 år gamle. Dr. Loosen tilbyder et bredt udvalg af stilarter, fra tørre Rieslings uden botrytis til rige og luksuriøse søde vine.
Denne Riesling er lavet af druer klassificeret som Grosse Lage (Grand Cru) fra vinmarken Graacher Himmelreich. Graacher Himmelreich ("Himmelriget") er en stor vinmark på 87 hektar med stejle ler- og blåskiferjord. Sidstnævnte giver vine med stor mineralitet og lagringspotentiale. Som Prädikatswein Auslese er den lavet med fuldt modne druer (50%) og delvist påvirket af ædelråd (50%). Kategorien Auslese er lavet af druer med en mostvægt på 83-110 Oechsle (hydrometer-skala, der måler druemostens densitet), hvilket svarer til 191-260 g/L restsukker, og hvor druerne høstes manuelt med ædelråd.
Druesort: 100% Riesling