Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Dr. Loosen - Graacher Himmelreich Auslese 1991
Dr. Loosen är en producent baserad nära Bernkastel i Mosel-regionen i Tyskland. Under ledning av vinpersonligheten Ernst "Ernie" Loosen är han en av Tysklands mest berömda Riesling-producenter. Ernie Loosen, som har varit ansvarig sedan 1988, utsågs till årets man av Decanter magazine 2005 och anses allmänt vara en av världens mest inflytelserika vinmakare. Egendomen äger sex stora vingårdar, som alla har klassificerats som Erste Lage i den preussiska klassificeringen från 1868 av Mosel-vingårdar. Dessa inkluderar kända namn som Wehlener Sonnenuhr, Erdener Prälat och Graacher Himmelreich, och vinerna från dessa platser släpps som enskilda vingårdsetiketter. Förutom skiffer och mineralrika vulkaniska jordar samt klassiska, långa och svala somrar, har dessa steniga vingårdar också gamla ogräsfria stockar, varav några är över 120 år gamla. Dr. Loosen erbjuder ett brett utbud av stilar, från torra Rieslings utan botrytis till rika och lyxiga söta viner.
Denna Riesling produceras av druvor klassificerade som Grosse Lage (Grand Cru) från vingården Graacher Himmelreich. Graacher Himmelreich ("Himmelriket") är en stor vingård på 87 hektar med brant lera och blå skifferjord. Den senare ger viner med stor mineralitet och lagringspotential. Som Prädikatswein Auslese är den gjord med fullt mogna druvor (50%) och delvis påverkade av ädelröta (50%). Kategorien Auslese görs av druvor med mustvikt på 83-110 Oechsle (hydrometerskala som mäter druvmustens densitet), vilket motsvarar 191-260 g/L restsocker, och där druvorna skördas för hand med ädelröta.
Druvsort: 100% Riesling