Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Eric Rodez - Grand Cru - Blanc de Blancs
Domaine Éric Rodez ligger i Ambonnay i Champagne. Som søn af en vinbonde og borgmester i Ambonnay dyrker han 6 hektar vinmarker biodynamisk. Siden 2014 har Éric Rodez arbejdet sammen med sin søn Mickaël, der er niende generation. Fra starten af sin uddannelse har Éric Rodez forsøgt at forstå praksisserne i forskellige franske og europæiske vinområder. Da han vendte tilbage til familiebedriften i 1982, havde han ambitionen om at fremstille "store vine", men til sin store skuffelse var hans første årgang som vinbonde (1984) særligt middelmådig. Usikker søgte han råd i andre regioner, især i Alsace. Det førte til, at han begyndte at ændre jordplejepraksis. Han foretog mange jordanalyser og justerede sin gødningsplan. Til sidst tog hans refleksion over jordforvaltning 10 år. Dernæst fokuserede han mere specifikt på vinmarkens beskyttelse, og biodynamik blev derfor en daglig praksis. I 2009, da han også fortrød, at engagement i bæredygtig vinavl ikke blev anerkendt og værdsat, valgte han at omlægge vinmarken. Hans engagement i økologisk og biodynamisk vinavl er således resultatet af et langt arbejde og et stærkt ønske om at fremme en miljøvenlig vinavl. I 2012 blev familiebedriften den første franske landbrugsbedrift, der blev certificeret "Haute Valeur Environnementale" (HVE).
Blanc de Blancs er en Extra-Brut Champagne fremstillet udelukkende af Chardonnay. Den er lavet med 70% vine, der ikke har gennemgået malolaktisk gæring, og består af 15 til 20 vine fra 5 til 6 årgange, hvoraf 85% er vinificeret på egetræsfade.
Druesort: 100% Chardonnay