Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Saké - Iwa 5 - Blend nr. 2 - 15%
Mærket saké IWA blev grundlagt af Richard Geoffroy. Født i hjertet af Champagne, blev han den femte chef for Champagne Dom Pérignon og ledte den legendariske vin i 28 år. I samarbejde med Masuizumi-gruppen, specialister i saké siden 1863, producerer han meget eksklusiv saké på Shiraiwa-stedet, der ligger i byen Tateyama i Toyama-præfekturet.
IWA 5 er fremstillet af tre risvarianter: Yamada Nishiki, Omachi, Gohyakumangoku, og fem gærstammer.