Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Donnafugata - Sedara 2021
Donnafugata ligger i Marsala, på Sicilien. Vingården blev grundlagt i 1983 af Giacomo og Gabriella Rallo. Virksomheden har fem forskellige vinproduktionssteder beliggende i forskellige underregioner af Sicilien, inklusive den nærliggende ø Pantelleria. Vineriet har bevist sit engagement i bæredygtige og miljøvenlige praksisser og har opnået flere certificeringer. I 2011 begyndte Donnafugata at beregne vinens CO2-aftryk, og siden 2014 har disse beregninger været angivet på flaskerne. Donnafugatas etiketter, designet af Stefano Vitale, er kunstværker skabt eller inspireret af Gabriella Rallo, ligesom vinens navne, som er en hyldest til kunst og litteratur.
La Bella Sedàra er en blanding af Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah og andre sorter. Vinificeringen foregår i rustfrit ståltank, og macerationen varer cirka 10 dage. Vinen lagres 8 måneder på tank, derefter 6 måneder på flaske.
Druesorter: Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, andre sorter