Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Pouderoux - Roc de Plane 2022
Domaine Pouderoux ligger i Maury i Roussillon. Ejendommen er blevet overleveret fra mor til datter i 6 generationer indtil Robert Pouderoux, enebarn, som siden har overdraget ejendommen til sin lille fætter Louise Tanguy. Hun ledsages af sin ven Léo Hemmer Bury. Vinmarken blev omlagt til økologisk landbrug fra 2011 og opnåede sin certificering i biodynamik i 2021. Duoen sørger for økologisk mangfoldighed på deres vinmarker ved at fremme levesteder for insekter, fugle og flagermus samt endemiske plantearter: mandeltræer, kermes-eg, cister, ginster, amelanchier, euphorbia, jordbærtræer, mimosa og enebær. Terroiret består af en undergrund af brune mergler, dækket af sorte skifre på overfladen. Louise og Léo producerer søde og tørre vine under appellationen Maury med lave udbytter.
Roc de Plane kommer fra en parcelle med blandede planter af Grenache Gris, Grenache Blanc og Macabeu. Terroiret består af sorte skifre placeret øverst i vinmarken i en højde af 300 meter. Høsten er manuel med udvælgelse og sortering på parcellen. Druerne presses direkte, og vinificeringen foregår i rustfri ståltanke og i halve 2-vins fade. Modningen varer 6 måneder i halve fade på bærmen med omrøring.
Druesorter: Grenache Gris, Grenache Blanc, Macabeu