Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Glann Ar Mor - Single Malt - 46%
Celtic Whisky Distillerie ligger i Pleubian, i Côtes d’Armor-afdelingen i Bretagne. Den blev grundlagt i 1997 af Martine og Jean Donnay og betragtes som en pioner inden for fransk whisky. Destilleriet har en række særegenheder, der sikrer produktionen af whisky i den reneste håndværkstradition: opvarmning med åben ild, langsom destillation, tilstedeværelsen af traditionelle udstyr som to små pot stills samt træfermentorer. Desuden fremmer lagringen af whiskyen ved havet en tidlig balance og kompleksitet. I 2020 annoncerede Maison Villevert (en anerkendt aktør i den franske spiritusverden, baseret i Cognac-regionen) at have erhvervet Celtic Whisky Distillerie.
Den første Single Malt fremstillet af Celtic Whisky Distillerie hedder Glann ar Mor, den bretonske oversættelse af "Ved Havet". Kornog, destilleriets anden Single Malt, kendetegnes ved sin stærkt tørvede karakter, der minder om de skotske whiskyer fra Islay. Gwalarn er blendet produceret af destilleriet.
Glann ar Mor betyder "Ved Havet" på bretonsk. Denne Single Malt er destilleret af maltbyg af sorten Maris Otter Barley. Den modnes derefter i bourbonfade under havets indflydelse i fugtige lagerrum, der blæses af vinden.
Ikke tørvet