Domaine de la Borde - Foudre à Canon 2020
Domaine de La Borde ligger i kommunerne Pupillin og Arbois i Jura. Den 5 hektar store ejendom drives af Julien Mareschal med respekt for terroiret. Vinmarken har været certificeret økologisk siden 2012, og biodynamiske præparater anvendes på alle vinmarker. De lokale druesorter dyrkes på parceller, hvis jordbund og eksponering afspejler hver enkelts karakteristika.
Foudre à Canon fremstilles af Savagnin, lokalt kaldet Naturé, fra et terroir med blå skiferler fra Lias-perioden. Vinen lagres med påfyldning i 24 måneder i store egefade og stentøjskrukker.
Druesort: 100% Savagnin (Naturé)