Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Isle of Raasay - R-02.01 - 46,4%
Destilleriet Raasay ligger på øen Raasay i Hebriderne i Skotland. Destilleriet producerer to produkter: Isle of Raasay Gin og Isle of Raasay Whisky. Alle spiritus er destilleret, modnet og tappet på øen ved hjælp af det mineralrige vand fra deres brønd, Tobar na Ba Bàine (som betyder "den blege kos brønd"). Destilleriet Raasay støtter lokale arbejdspladser på øen.
To spiritus fra øen Raasay (torvede og ikke torvede) modnes separat i førstegangs rye whisky fade (63%), frisk Chinkapin eg (26%) og førstegangs Bordeaux rødvin (11%) i alt 6 fade. R-02.01 er lavet af Concerto og Laureate byg destilleret i 2018 og 2019. Det blev tappet mellem 15. september og 10. oktober 2022.
Let torvet (7 ppm)