Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Clos Virolle - Vignobles Ponty 2019
Vignobles Ponty ligger i Libournais i Bordeaux. Det er en familieejendom, der har eksisteret siden 1905, da Victor Ponty, oldefar oprindeligt fra Corrèze, slog sig ned i Fronsac for at producere og sælge vin. Fem generationer har fulgt efter hinanden, og vinmarken har siden 2019 været drevet af Hélène Ponty, datter af Michel Ponty, som er født på ejendommen og begyndte at arbejde der som 21-årig sammen med sin far og ældre bror.
Clos Virolle er den seneste tilføjelse til Ponty-familiens vinsamling og en af de få Bordeaux Supérieur, der stadig høstes manuelt.
Druesorter: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc