Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Clos Virolle - Vignobles Ponty 2019
Vignobles Ponty ligger i Libournais i Bordeaux. Det är en familjegård som funnits sedan 1905 när Victor Ponty, farfars far från Corrèze, bosatte sig i Fronsac för att producera och sälja vin. Fem generationer har följt efter varandra och vingården har sedan 2019 drivits av Hélène Ponty, dotter till Michel Ponty som är född på egendomen och började arbeta där vid 21 års ålder tillsammans med sin far och äldre bror.
Clos Virolle är det senaste tillskottet i Ponty-familjens vinsamling och en av de få Bordeaux Supérieur som fortfarande skördas för hand.
Druvsammansättning: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc