Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine d'Eugénie - Chassagne Montrachet - Les Perclos 2021
Domaine d'Eugénie blev grundlagt ved opkøbet af Domaine René Engel af François Pinault i juli 2006. Det ligger i Vosne-Romanée, i hjertet af Côte-de-Nuits mellem Nuits-Saint-Georges og Gevrey-Chambertin, i Bourgogne. Denne landsby betragtes som perlen blandt de store røde vine fra Bourgogne. Siden 2009 har Domaine d'Eugénie ligget i centrum af Vosne-Romanée i det tidligere "Clos Frantin", som nu bærer navnet "Clos d'Eugénie". I dag ledes domaine af Frédéric Engerer (leder af Château Latour) og et team af to erfarne og alsidige vinbønder. Der er udført betydelige arbejder for at etablere et komplet og effektivt vinificeringsanlæg: vineriet består af termoregulerede trækar i forskellige størrelser for at kunne foretage en streng og præcis parcelselektion, der afspejler terroirets mangfoldighed og kompleksitet. Domaine producerer seks vine under 5 appellationer på et areal på 6,51 hektar, der strækker sig over kommunerne Vosne-Romanée, Vougeot og Flagey-Echezeaux. Siden 2011 er hele domaine dyrket efter økologisk landbrug, certificeret siden årgangen 2020.
Chassagne-Montrachet "Les Perclots" kommer fra en parcel på 0,24 hektar orienteret syd-nord, hvor terroiret består af kalkholdige, grusede og stenede skråninger domineret af hvid mergel.
Druesort: 100% Chardonnay