Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Mickaël Bourg - Cornas - Les p'tits bouts 2021
Domaine Mickaël Bourg ligger i Cornas, nord for Rhône-dalen. Den familieejede vingård blev overtaget og udvidet af Mickaël Bourg i 2002. Han driver sin vinmark på omkring 2 hektar, som dyrkes biodynamisk sammen med sin kone og deres to børn. Vinmarkerne dyrkes primært på granitholdige jorde, hvilket tilfører vinene mineralitet. Vinificeringerne er naturlige med minimal intervention og tilsætning. Gæring sker spontant med de indfødte gærceller. Til lagring foretrækker Mickaël Bourg brugen af store træfade (foudres).
Cornas er lavet på Syrah, dyrket på terroirs fra Saint-Pierre og Les Mazards. Vinen lagres i 18 måneder på gamle demi-muids og 600 liters barriques.
Druesort: 100% Syrah
/REPETER_etoile>