Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Mickaël Bourg - Cornas - Les p'tits bouts 2021
Domaine Mickaël Bourg ligger i Cornas, norr om Rhône-dalen. Den familjeägda vingården togs över och utökades av Mickaël Bourg år 2002. Han driver sin vingård på cirka 2 hektar biodynamiskt tillsammans med sin fru och deras två barn. Vinstockarna odlas huvudsakligen på granitjordar, vilket ger vinerna mineralitet. Vinifieringen är naturlig med liten intervention och tillsatser. Jäsningen sker spontant med inhemska jäststammar. För lagring föredrar Mickaël Bourg användning av stora träfat (foudres).
Cornas är gjord på Syrah odlad på terroirer från Saint-Pierre och Les Mazards. Vinet lagras i 18 månader på gamla demi-muids och 600 liters barriques.
Druvsort: 100% Syrah
/REPETER_etoile>