La Ferme de la Sansonnière - Mark Angeli - Les Fouchardes - Hvid 2021
La Ferme de la Sansonnière ligger i Thouarcé, i Anjou i Loiredalen. Denne gamle gård, hvor der tidligere blev dyrket vin, rosenkål og agurker, blev overtaget af Mark Angeli i 1989. Han er uddannet murer og har trænet på Château La Tour Blanche i Sauternes. I dag driver han sammen med sin søn Martial 7,8 hektar vinmarker, der har været drevet biodynamisk siden 1990'erne. De ejer også en besætning af bretonske køer, en frugthave på 3000 m2 og producerer hvede. Gården bruger elektricitet fra solpaneler, og traktoren kører på solsikkeolie. Til vinfremstillingen høster Mark og Martial Angeli deres druer ved optimal modenhed, og vinificeringen sker med minimale indgreb og tilsætningsstoffer. Gæringstiden er lang, og vinene lagres i forskellige typer beholdere; amforaer, 500 liters egetræsfade og brugte barriques.
Les Fouchardes er lavet af Chenin Blanc fra vinmarker dyrket på et terroir med røde ler på skifer.
Druesort: 100% Chenin Blanc