Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Lespault Martillac 2016
Château Lespault-Martillac ligger i Pessac-Léognan, i vinregionen Bordeaux. Siden årgangen 2009 har driften af ejendommen været betroet til Domaine de Chevalier, Grand Cru Classé de Graves, som tilhører familien Bernard. Vinmarken på 8 hektar består af en enkelt parcel og behandles som en have, uden ukrudtsmidler eller kemikalier.
Rødvinen 2016 er en blanding af Merlot (70%) og Cabernet Sauvignon (30%). Høsten er afstilket og derefter lagt i betonkar på 50 til 80 hektoliter. Udtrækningen er moderat med manuel pumpning og pigeage. Vinen lagres i 14 måneder (heraf de første 4 måneder på bærme) på fade, hvoraf en tredjedel er nye.
Druesorter: 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon