Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine des Closiers - Les Coudraies - Magnum 2021
Le Domaine des Closiers ligger i Parnay, i hjertet af appellationen Saumur Champigny, i Loire-dalen. "Closiers" var vinbønderne, der arbejdede i vinmarkerne og boede i troglodytiske boliger ved foden af skråningen. Domaine dækker 15 hektar på en ler-kalkstensjord med vinstokke, der i gennemsnit er 35 år gamle. Domaine har været drevet i 5 generationer og ledes i dag af Anatole de La Brosse med Pierre Derouin som driftsleder og Loïc Yven. Vinmarken opnåede mærket Haute Valeur Environnementale (HVE 3) i 2017 takket være fokus på biodiversitetsudvikling. Domaine har også påbegyndt sin omlægning til økologisk landbrug med assistance fra Michel Chevré, teknisk konsulent for domaine og ejer af Clos de l'Écotard.
Cuvéen Les Coudraies fremstilles af de navngivne parceller med Cabernet Franc beliggende på skråningerne i Parnay. Druerne høstes i hånden, derefter afstilkes og sorteres. De gennemgår en kold præ-fermenteringsmaceration før gæringen begynder. Den samlede macerationstid er cirka 1 måned, efterfulgt af 12 måneder på Bordeaux-fade og 12 måneder på flaske.
Druesort: 100% Cabernet Franc