Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Clos Joliette - Jurançon 2013
Clos Joliette ligger i vinregionen Jurançon. Det er den ældste og mindste vingård (1,85 hektar) i Jurançon. Den blev oprettet i 1929 af familien Migné, plantet med Petit Manseng på en terroir af rullede sten på en jordbund af puddingsten, silica, kalksten og ler. En jernåre findes i undergrunden. I 1989 blev ejendommen solgt til Michel Renaud, en vinhandler og købmand fra Paris. Efter hans død i 2015 begyndte en vanskelig arv, og høsten i 2016 og 2017 blev varetaget af Jean-Marc Grussaute (Domaine Camin Larredya) samt kollektivet A Bisto de Nas. Derefter blev ansvaret for lager og vinmarkshåndtering overdraget til købmanden Lionel Osmin og Franck Lihour (Domaine Castéra).
Clos Joliette fremstilles af Petit Manseng med varierende modenhed, fra gylden til passerillé og botrytiseret. Efter en lang presning med minimal udbytte sker fermenteringen i gamle brugte fade, hvor vinen kan blive i op til ti år. Afhængigt af fadene kan vinen være tør, halvsød eller likøragtig.
Druesort: 100% Petit Manseng
Vinen har et naturligt bundfald, som ikke påvirker dens smagskvaliteter