Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Dartigalongue - Bas Armagnac - Årgang 2004 - 40%
Armagnac-huset Dartigalongue ligger i Nogaro, i Gers. Det blev grundlagt i 1838 af Pascal Dartigalongue og er et af de ældste Armagnac-produktionshuse. I 2010 overtaler Françoise Dartigalongue, der dengang ledede virksomheden, sin nieces mand Virginie, Benoit Hillion, til at forlade sit job som agronomingeniør i Paris for at flytte til Nogaro og tage over forretningen. Familien udvælger omhyggeligt hvide eaux-de-vie lavet på hvide vine fra de tre druesorter Ugni Blanc, Baco og Folle Blanche. De kommer fra terroiret Bas-Armagnac, med ler- og sandjord, der er kendt for at give fine og elegante Armagnac. Destillationen foregår på en kolonnedestillator ved lav styrke. De egetræsfade, der bruges til lagring af eaux-de-vie, købes fra lokale tøndemagere, hovedsageligt gascon-eg. Modningen foregår i to typer lagerrum: tørre lagerrum til de unge eaux-de-vie og derefter fugtige lagerrum for at tilføre rundhed.
De yngste årgangs-Armagnac, som huset markedsfører, har mindst 15 års lagring i 400-liters egetræsfade. Efter 40 til 50 års lagring på træ opbevares de derefter i glasballoner for at bevare deres smagskvaliteter og forhindre alkoholprocenten i at falde.