Domaine Abbatucci - Monte Mare 2022
Domaine Comte Abbatucci ligger i Casalabriva i Sydlige Korsika. Det er placeret i hjertet af Taravo-dalen i en højde af cirka 100 meter og er blandt de ældste vinmarker på øen. Bestående hovedsageligt af emblematiske druesorter som Vermentino, Sciacarello og Nielluccio, rummer den 21 hektar store ejendom en unik samling af endemiske druesorter, som bidrager til bevarelsen af øens vinarv. Ejendommen drives i dag af Jean-Charles Abbatucci og hans datter Faustine. Vinmarken og vinificeringsteknikkerne følger principperne for biodynamik siden 2000 med indflydelse fra phytoterapi-praksis: pløjning med hest og kontrol af vintergræsning med sin fåreflok.
Monte Mare er fremstillet af Sciaccarellu dyrket på granitsten. Macerationen varer 20 til 25 dage i rustfrit ståltank med pigeage og omrøring. Efter presningen adskilles saften. Modningen varer 12 måneder i halve fade og keramiske betonæg. Vinene samles i rustfrit ståltank inden aftapning.
Druesort: 100% Sciaccarellu
/REPETER_etoile>