Domaine Abbatucci - Monte Mare 2022
Domaine Comte Abbatucci ligger i Casalabriva i södra Korsika. Det är beläget i hjärtat av Taravo-dalen på en höjd av cirka 100 meter och är en av de äldsta vingårdarna på ön. Bestående huvudsakligen av emblematiska druvsorter som Vermentino, Sciacarello och Nielluccio, rymmer den 21 hektar stora egendomen en unik samling av endemiska druvsorter som bidrar till bevarandet av öns vinodlingsarv. Egendomen drivs idag av Jean-Charles Abbatucci och hans dotter Faustine. Vinodlingen och vinframställningsteknikerna följer principerna för biodynamik sedan 2000 med påverkan från phytoterapipraktiker: plöjning med häst och kontroll av vintergräs med sin fårhjord.
Monte Mare är framställt av Sciaccarellu odlad på granitgrus. Macerationen varar 20 till 25 dagar i rostfria ståltankar med pigeage och omrörning. Efter avlägsnande av skal separeras juicerna. Lagringen varar 12 månader i halvmuid och keramiska betongägg. Vinerna samlas i rostfria ståltankar före buteljering.
Druvsort: 100% Sciaccarellu
/REPETER_etoile>